Soláthraíonn bianna stánaithe na cothaithigh thábhachtacha atá ag teastáil dár gcorp, go minic ar chostas níos ísle in aghaidh an chothaithe ná foirmeacha úra, reoite nó triomaithe. (Irisleabhar Cothú agus Eolaíochtaí Bia)

TAIRISCEANN BIA SNA SNA COTHABHÁLACHA RIACHTANACH CHUN TUAIRISCEÁN NÍOS MÓ AR INFHEISTÍOCHT

Léiríonn an staidéar go dtugann go leor bianna stánaithe níos mó cothaithigh in aghaidh an dollar ná mar atá úr, reoite nó triomaithe

PITTSBURGH (29 Bealtaine, 2012) – Nuair atá tú ag iarraidh an brag is mó cothaitheach a fháil do do bhuck, ná bí ag súil le bia stánaithe do shiopa grósaeireachta áitiúil. Fuair ​​​​staidéar nua a foilsíodh in Journal of Nutrition and Food Sciences, Bealtaine 2012, amach, ní hamháin go bhfuil an chuid is mó de bhianna stánaithe níos saoire ná a gcomhghleacaithe úra, reoite agus triomaithe, ach go dtugann go leor freisin bealach níos áisiúla chun cothaithigh a bhfuil géarghá leo a fháil. . Mar shampla, nuair a mheastar praghas ceannaigh, dramhaíl agus am ullmhúcháin, cosnaíonn trátaí stánaithe 60 faoin gcéad níos lú ná trátaí úra chun an méid céanna snáithín a fháil.

Bhreathnaigh an staidéar, a choimisiúnaigh an Comhaontas Bia Stánaithe (CFA), ar chostas iomlán an bhia stánaithe a úsáidtear go coitianta agus chuir sé i gcomparáid é le torthaí, glasraí, pónairí agus tuinnín úra, reoite agus triomaithe. Chuir an taighde san áireamh ní hamháin na dollar grósaeireachta iarbhír a caitheadh, ach freisin luach an ama a theastaíonn chun an bia a ullmhú (glanadh, mionghearradh, cócaireacht, etc.) agus costas na dramhaíola (claiseanna, gais, cobs, síolta, etc.) . Ag cur leis an bhfaisnéis sin, rinne údair an staidéir anailís ar chostas in aghaidh an chothaitheach a bhaineann le roinnt príomhchothaitheach lena n-áirítear próitéin, snáithín, vitimín A, vitimín C, potaisiam agus folate.

Tá na cothaithigh thábhachtacha céanna i mbianna stánaithe agus atá cineálacha úra, reoite agus triomaithe,” a deir an t-údar staidéir luaidhe an Dr Cathy Kapica, ollamh cúnta le cothú in Ollscoil Tufts agus comhairleoir eolaíochta don CFA. méadú ar thorthaí, glasraí, snáithín agus bia mara Léiríonn an staidéar seo gur féidir le teaghlaigh cabhrú lena gcuid spriocanna aiste bia a bhaint amach agus go minic go bhfaigheann siad an cothú a theastaíonn uathu ar chostas níos ísle nuair a cheannaíonn siad bianna stánaithe.Tá sé seo fíor go háirithe nuair a bhíonn praghas, dramhaíl agus luach Ba chóir go n-áireofaí i moltaí chun aiste bia shláintiúil a bhaint amach, go háirithe dóibh siúd ar spéis leo am agus airgead a shábháil, gach cineál torthaí, glasraí, pónairí agus bia mara (stánaithe, úra, reoite agus triomaithe).

Tairgeann Bianna Stánaithe Cothaithigh Thábhachtacha ar Phraghas Réasúnta agus Áisiúil

Is fada an lá touted bianna stánaithe mar gheall ar an éascaíocht agus áisiúlacht a thugann siad go dtí an chistin. Is lú an t-eolas go dtugann bianna stánaithe cothú inchomparáide le foirmeacha eile, go minic ar chostas níos ísle. Léiríonn an taighde nua seo an áisiúlacht, an inacmhainneacht agus an cothú a thagann i gcanna. I measc cuid de thorthaí an staidéir tá:

• Pónairí Pinto: Nuair a chuirtear costas an ama ullmhúcháin san áireamh, cosnaíonn pónairí pinto stánaithe $1 níos lú in aghaidh an fhóin mar fhoinse próitéine agus snáithín ná mar a chosnaíonn pónairí triomaithe. Tá sé seo amhlaidh toisc go dtógann sé timpeall sé nóiméad canna pónairí pinto a ullmhú agus go dtógann sé beagnach 21⁄2 uair an chloig (ag maothú agus ag cócaireacht) chun pónairí triomaithe a bheith réidh le haghaidh béile.
• Trátaí: Tá sé beagnach 60 faoin gcéad níos costasaí snáithín cothaithe a fháil ó thrátaí úra ná mar a bhaineann le trátaí stánaithe. Ní hamháin go bhfuil praghas na dtrátaí stánaithe níos ísle ná an úr don mhéid céanna riartha, ach tógann sé níos mó ama trátaí úra a ullmhú, ag cur le fíorchostas úr.
• Arbhar: Agus tú ag féachaint ar phraghas ceannaigh amháin, tá arbhar úr níos saoire ná stánaithe nó reoite. Mar sin féin, nuair a chuirtear costas dramhaíola (go háirithe an cob) san áireamh, chomh maith leis an am a ullmhú, cuireann arbhar stánaithe an méid céanna snáithín cothaithe le coigilteas 25 faoin gcéad i gcomparáid le úr agus an méid céanna folate le 75. coigilteas faoin gcéad i gcomparáid le úr.
• Spionáiste: Le costas in aghaidh an fhreastalaí níos ísle ná úr, soláthraíonn spionáiste stánaithe vitimín C agus snáithín cothaithe ag coigilteas 85 faoin gcéad i gcomparáid le úr.
• Péitseoga: Is é an praghas ar riar péitseoga stánaithe ná 39 cent níos lú ná riar comhionann péitseoga úra agus $1.10 níos lú ná péitseoga reoite. Agus luach an ama ullmhaithe agus costas na dramhaíola á fhachtóiriú, cosnaíonn riar péitseoga stánaithe $2.37 níos lú ná úr agus $3.22 níos lú ná reoite in aghaidh an riar, rud a fhágann gur bealach níos saoire é péitseoga stánaithe chun snáithín cothaithe agus folate a fháil.

Tá glao seasta le blianta beaga anuas chun tomhaltas torthaí, glasraí, bia mara agus bianna níos airde snáithíní, mar pónairí, a mhéadú, a deir Rich Tavoletti, stiúrthóir feidhmiúcháin an CFA. D’fhéadfadh sé seo a bheith ina dhúshlán do go leor daoine atá ag bainistiú a mbuiséad bia nó a bhíonn ag brath ar chláir cúnaimh bia, agus dóibh siúd nach bhfuil rochtain éasca acu ar shiopaí grósaeireachta. Is féidir le bianna stánaithe cabhrú le gach teaghlach aiste bia sláintiúil, cothrom a bhaint amach trí rochtain a sholáthar ar bhianna inacmhainne, cothaitheacha agus áisiúla ar féidir iad a cheannach agus a stóráil go dtí go mbíonn gá leo.

Modheolaíocht Staidéir

Arna dhéanamh ag Kapica agus Wendy Weiss, MA, RD, bhain an staidéar margaidh-ciseán le ceannach, ullmhú, agus anailís ar arbhar stánaithe, úr, reoite agus triomaithe (nuair a bhí sé ar fáil)1, pónairí snap glasa, beacáin, piseanna, pumpkin, spionáiste, trátaí, piorraí, péitseoga, pónairí pinto agus iasc tuinnín. Cócaráil na bianna ionas go bhféadfaí comparáid chruinn a dhéanamh i measc gach cineál. Ní raibh aon salann ná siúcra curtha leis na cineálacha go léir a ceannaíodh nuair a bhí siad ar fáil.

Is airgead é an t-am de réir mar a théann an ráiteas, mar sin chun teacht ar chostas iarbhír gach cineál bia, rinneadh an t-am a caitheadh ​​ag glanadh, ag ullmhú agus ag cócaireacht a thaifeadadh agus a ríomh ag ráta $7.25 in aghaidh na huaire (an t-íosphá i New Jersey áit a ndearnadh an taighde. tharla sé). Go leor bianna úra a dhíoltar an punt, unsa, nó bearta eile a cheangal ar feannadh, pitting, gais a bhaint, agus céimeanna eile, a laghdaíonn an méid bia ar fáil le hithe. Mar sin, cuireadh costas na dramhaíola seo san áireamh i gcostas iarbhír riar na mbianna sin.

Rinneadh anailís ar gach ceann de na samplaí bia sa staidéar freisin chun costas roinnt príomhchothaitheach a chinneadh, lena n-áirítear próitéin, snáithín, potaisiam, vitimín A, vitimín C, agus folate. Fuarthas an t-ábhar cothaitheach do gach ceann acu ó Saotharlann Sonraí Cothaitheacha USDA, Eisiúint Caighdeánach 24. Áiríodh na cothaithigh a roghnaíodh le haghaidh comparáide toisc go dtugtar faoi deara iad mar "cothaithigh imní" do leanaí, do dhéagóirí agus do dhaoine fásta i dTreoirlínte Cothaitheacha 2010 do Meiriceánaigh agus/nó na cinn a fhaightear go coitianta sna bianna seo.

Maidir leis an Staidéar

• Arna stiúradh ag Cathy Kapica, Ph.D., RD, ollamh cúnta le cothú in Ollscoil Tufts agus comhairleoir eolaíochta don Chomhaontas Bia Stánaithe, agus Wendy Weiss, MA, RD.
• Arna fhoilsiú in Journal of Nutrition and Food Sciences [Kapica C, Weiss W (2012) Soláthraíonn Torthaí, Glasraí, Pónairí agus Éisc Stánaithe Cothaithigh ar Chostas Níos ísle i gcomparáid le Úra, Reoite nó Triomaithe. J Nutr Bia Sci 2:131. doi:10.4172/2155-9600.1000131]
• Arna mhaoiniú ag an gComhaontas Bia Stánaithe
• Le torthaí taighde iomlána agus réitigh chun aiste bia shláintiúil a bhaint amach ag baint úsáide as bianna stánaithe, tabhair cuairt le do thoil ar www.mealtime.org.

Nóta: Ní raibh gach bia a ndearnadh staidéar air ar fáil i ngach ullmhóid. Sna cásanna sin, fágadh ar lár iad ón anailís san fhoirm sin. Ní raibh pónairí Pinto ar fáil ach stánaithe nó triomaithe. Ní raibh pumpkin agus trátaí ar fáil ach i stánaithe agus úr. Ní raibh piorraí ar fáil reoite. Ní raibh tuinnín triomaithe ar fáil. Cuireadh beacáin thriomaithe cnaipí bána in ionad beacáin ilchineálacha triomaithe, nach raibh ar fáil.