Comparáid Chothaitheach idir Torthaí agus Glasraí Úra, Reoite agus Stánaithe

Soláthraíonn gach foirm - stánaithe, úr, reoite, triomaithe agus 100 faoin gcéad sú - de thorthaí agus de ghlasraí na cothaithigh riachtanacha a chomhdhéanann aiste bia sláintiúil. (UC Davis)

Staidéar UC Davis Foilsithe saIris na hEolaíochta Bia agus Talmhaíochta

Spreagann Treoirlínte Cothaithe 2005 Meiriceánaigh a n-iontógáil torthaí agus glasraí a mhéadú beag beann ar an gcineál (stánaithe, reoite, úr agus triomaithe), ach níl Meiriceánaigh i bhfad ó bhaint amach spriocanna torthaí agus glasraí. Má dhéantar foirm amháin torthaí nó glasraí a mholadh go heisiach thar fhoirm eile, déantar neamhaird de na buntáistí a sholáthraíonn gach foirm agus cuireann sé teorainn le rogha an tomhaltóra.

Áiríonn Príomhthorthaí an Staidéir:

• Ba chóir go n-áireofaí éagsúlacht torthaí agus glasraí in aiste bia. Tá cothaithigh thábhachtacha ag gach ceann acu úra, reoite agus stánaithe agus cuireann siad le haiste bia sláintiúil.

• I gcás roinnt cothaithigh, bhí táirgí stánaithe níos airde ná úr.

• Faoin am a itear bia, féadfaidh torthaí agus glasraí úra, reoite agus stánaithe a bheith cosúil ó thaobh cothaithe de.

Stánaithe

• Glasann an próiseas canála cothaithigh ag a mbuaic úire agus mar gheall ar an easpa ocsaigine le linn na tréimhse stórála, fanann torthaí agus glasraí stánaithe sách cobhsaí suas go dtí an t-am a chaitear iad agus tá seilfré níos faide acu.

Úr

• Eat torthaí agus glasraí úra a luaithe is féidir. Cailleann roinnt glasraí úra, cosúil le spionáiste agus pónairí glasa, suas le 75 faoin gcéad dá vitimín C laistigh de 7 lá tar éis an fhómhair, fiú nuair a choinnítear iad ag teocht an chuisneora atá molta.

Reoite

• Tá táirgí reoite pacáilte freisin ag a mbuaic úire. D'fhéadfadh torthaí agus glasraí reoite a bheith níos cothaithe i gcásanna áirithe má stóráiltear iad ar feadh tréimhsí gearra ama faoi theocht dea-rialaithe.

Maidir leis an Staidéar

• Rinne Ollscoil California Davis an staidéar.

• Foilsíodh an staidéar ag anIris na hEolaíochta Bia agus Talmhaíochta.

• Ba é an Comhaontas Bia Stánaithe a mhaoinigh an staidéar.