Íseal i calraí, ard i snáithín, vitimíní, agus frithocsaídeoirí, tá pónairí glasa díreach mar gheall ar an bia is foirfe is féidir leat a ithe. Is iomaí tairbhí aiste bia atá acu: treisíonn siad an córas imdhíonachta, laghdaíonn siad an baol galar cardashoithíoch, cuireann siad sláinte chnáimhe chun cinn, agus cabhraíonn siad fiú le constipation a mhaolú! Ina theannta sin, tá an oiread sin úsáidí acu: foirfe i sailéid, stobhach, casseroles, nó iad go léir astu féin le sneaiceadh orthu. Agus, tagann siad i bhfoirmeacha éagsúla: Stánaithe, úr agus reoite.
Is féidir bunús na pónairí glasa a rianú go Meiriceá Laidineach, áit a bhfuair taiscéalaithe Spáinneacha iad agus thug siad ar ais go dtí an Eoraip iad sa 16ú haois. Ó shin i leith tá siad ag iomadú an domhain, ag teacht ar áit i mbianna a lán cultúir agus náisiúntachtaí.
Pónairí glasa "Loch Gorm", is féidir an éagsúlacht a úsáidtear le haghaidh próiseála isteach i cannaí nó i bpacáistiú reoite a fhás i go leor réigiún, ach is fearr le haeráidí níos fuaire mar iad siúd i Wisconsin agus Minnesota.
Tosaíonn plandáil i lár mhí na Bealtaine le teocht ithreach is fearr ag 50 céim F. Le gnáthchoinníollacha fáis, déantar an fómhar 58 - 60 lá ina dhiaidh sin. Mar thoradh ar bháisteach tréimhsiúil, teochtaí meánacha idir 60 céim agus 70 céim F, agus go leor solas na gréine beidh barra tuairteora ann. Ach ar ndóigh, níl mórán séasúir fáis foirfe, agus mar sin tá gach toradh barr uathúil.
Cuirtear na toir aonair i sraitheanna 30 orlach óna chéile, le 2 orlach idir gach gléasra. (Tá an plandáil agus an bhaint go léir á dtreorú ag GPS, ar cheann de na nuálaíochtaí teicneolaíochta is tairbhí a tharla riamh don fheirmeoireacht.) Bíonn idir 15 agus 30 pónairí glasa ar an meán ag toir, agus iad grúpáilte i gcnuasaigh de thrí go cúig. Nuair a bhíonn siad réidh le haghaidh an fhómhair bíonn dath geal glas ar na pónairí le síolta beaga bána leabaithe sa fheoil. Agus is furasta iad a tharraingt in dhá cheann…mar sin an téarma “snap beans”.
Nuair a bheidh siad bainte, tá sé ríthábhachtach na pónairí a phróiseáil a luaithe is féidir chun a luach cothaitheach, uigeacht agus blas a chaomhnú. Laistigh de shé uair an chloig ón bpáirc go dtí an gléasra is gnách; Is é 24 uair an chloig an t-uasmhéid iomlán. Nuair a dhéantar iad a sheachadadh, déantar iad a scaradh óna mbraislí, a ní, a ghrádú, a ghearradh i bpíosaí méide bite, agus iad a blanched (flash-cooked). Ar deireadh, déantar iad a phacáil isteach i gcannaí agus iad a sheoladh chuig na siopaí grósaeireachta in aice leat ... bain sult as!
