Cad é Dírigh Sú, Agus An bhfuil sé Sláintiúil?

Is sú torthaí é tiúchan sú as a bhaintear an chuid is mó den uisce.

Ag brath ar an gcineál, féadfaidh sé roinnt cothaithigh riachtanacha a thairiscint, lena n-áirítear vitimíní agus mianraí.

Mar sin féin, déantar próiseáil níos troime ar thiúchan ná sú torthaí amh, rud a fhágann go mbíonn go leor daoine ag smaoineamh an bhfuil sé go maith nó go dona dá sláinte.

Insíonn an t-alt seo gach rud a theastaíonn uait a bheith agat faoi thiúchan sú, lena n-áirítear an bhfuil siad sláintiúil.

Cad é sú díriú?

Is féidir le huisce suas le 90 faoin gcéad den sú a áireamh.

Nuair a bhaintear an chuid is mó den leacht seo, is é an toradh ná táirge tiubh, síoróipeach ar a dtugtar sú tiubhaithe.

Laghdaítear fás baictéarach nuair a bhaintear an t-uisce, rud a chiallaíonn nach millfidh an tiúchan chomh héasca le sú. Mar an gcéanna gearrann an próiseas seo costais phacáistithe, stórála agus iompair.

Fós féin, tá modhanna próiseála difriúil. Déantar formhór na dtiúchan a scagadh, a ghalú agus a phaistéarú, ach d'fhéadfadh breiseáin a bheith i gcuid acu freisin.

Díoltar comhchruinnithe sú ag teocht an tseomra nó reoitear iad agus tá sé i gceist iad a chaolú in uisce scagtha roimh é a chaitheamh.

Conas a dhéantar é?

Chun díriú sú a dhéanamh, déantar torthaí iomlána a nite go críochnúil, a scrubhadh, agus a bhrú nó a chumasc chun laíon a tháirgeadh. Baintear agus galaithe an chuid is mó den ábhar uisce ansin.

Toisc go bhféadfadh blas nádúrtha na dtorthaí a bheith caolaithe mar thoradh air sin, úsáideann go leor cuideachtaí breiseáin cosúil le pacáistí blas, ar comhdhúile saorga iad a dhéantar as seachtháirgí torthaí.

Ina theannta sin, is minic a chuirtear milseoirí cosúil le síoróip arbhar ardfhruchtóis (HFCS) le comhchruinnithe sú torthaí, agus féadfar sóidiam a chur le meascáin sú glasraí. Is féidir dathanna agus aromas saorga a chur leis freisin.

Caitear le roinnt tiúcháin freisin chun miocróib dhíobhálacha a bhaint, rud a chuireann le seilfré.

Cineálacha tiúchan sú:

Tá roinnt cineálacha tiúchana ann, cuid acu níos sláintiúla ná a chéile.

100 faoin gcéad díriú torthaí

Is iad tiúcháin a dhéantar as 100 faoin gcéad torthaí an rogha is sláintiúla, toisc go bpacálann siad na cothaithigh is mó agus ní dhéantar iad a mhilsiú ach le siúcraí torthaí nádúrtha - ní siúcra breise. Mar sin féin, féadfaidh siad breiseáin a chuan fós.

Má tá imní ort faoi bhlastáin nó leasaithigh, déan cinnte an liosta comhábhar a sheiceáil.

Cocktail torthaí tiubhaithe, punch, nó dí

Déantar táirgí a dhíoltar mar cocktail torthaí tiubhaithe, punch, nó dí as meascán súnna.

Áirítear orthu seo go minic blasanna breise nó milseoirí chun easpa torthaí iomlána a chúiteamh.

Arís, tá léamh lipéid chothaithe ríthábhachtach. Más siúcra breise é an chéad chomhábhar, mar HFCS, siúcra cána, nó síoróip fruchtós, b'fhéidir gur mhaith leat a bheith soiléir ón táirge seo.

Díríonn sú púdraithe

Déantar tiúchan sú púdraithe a dhíhiodráitiú trí mhodhanna mar sprae-thriomú agus reo. Baineann sé seo an t-ábhar uisce ar fad amach agus ligeann sé do na táirgí seo níos lú spáis a ghlacadh.

Léiríonn go leor staidéir go bhfuil baint ag púdair tiubhaithe torthaí agus glasraí measctha le marcóirí laghdaithe athlasadh agus leibhéil mhéadaithe frithocsaídeacha.

Cé gur freagra coirp nádúrtha é athlasadh, tá athlasadh ainsealach nasctha le go leor galair, lena n-áirítear ailse agus diaibéiteas. Mar sin, d'fhéadfadh comhdhúile frith-athlastacha a fhaightear i mbianna cosúil le roinnt tiúchan sú cabhrú leis an riocht seo a chosc.

Coinnigh i gcuimhne go díríonn go leor sú púdraithe pacáiste de shiúcra breise, mar sin beidh tú ag iarraidh lipéid a léamh go cúramach.

Buntáistí sláinte féideartha:

Tá níos mó tóir ag teacht ar tháirgí oráiste, anann, agus sú úll - lena n-áirítear tiúcháin -, agus sú oráiste freagrach as breis agus 41 faoin gcéad den mhargadh domhanda sú torthaí.

Is féidir le comhchruinnithe a bheith tarraingteach mar go bhfuil siad saor agus éasca le stóráil. Féadfaidh siad roinnt buntáistí sláinte a thairiscint freisin.

Saibhir i gcothaithigh thábhachtacha

Tá tiúcháin súnna torthaí agus glasraí níos sláintiúla má dhéantar iad as 100 faoin gcéad de thorthaí nó de ghlasraí - gan breiseáin cosúil le siúcra nó salann breise.

Mar shampla, soláthraíonn gloine 4-unsa (120-ml) de shú oráiste a ullmhaítear ó thiúchan 280 faoin gcéad den Luach Laethúil (DV) de vitimín C. Tá ról tábhachtach ag an gcothaitheach seo maidir le díolúine agus leigheas créachta .

Is foinse shaibhir provitamin A é sú cairéad ó thiúchan glasraí 100 faoin gcéad, rud a chuireann 400 faoin gcéad den DV in aghaidh an 8-unsa (240-ml) ar fáil.